國家市場監督管理總局重點實驗室（肉及肉制品監管技術）2024年度學術委員會召開
1月17日，國家市場監督管理總局重點實驗室（肉及肉制品監管技術）2024年度學術委員會會議在省食藥檢院成功召開。中國工程院院士沈建忠、學術委員、省食藥檢院院長王維劍、中國科學院大連化學物理研究所、江南大學等單位專家及科研骨干共計30余人參加會議。
會上，沈建忠院士作為原重點實驗室學術委員會主任委員出席會議并講話，充分肯定重點實驗室取得的成績。王維劍院長宣讀學術委員會主任委員變更的相關文件，由北京食品科學研究院/中國肉類食品綜合研究中心首席科學家王守偉教授接任主任委員。王守偉教授在肉類加工技術創新、品質提升等領域建樹卓越，其豐富的經驗與學術造詣，為行業的持續發展注入澎湃動力。
重點實驗室主任胡梅在總結報告中指出，2024年度重點實驗室結合肉及肉制品監管需求，在前瞻性基礎研究、新檢驗檢測技術開發和全產業鏈安全監管等方面做了很多開創性工作，取得了一批有影響力的科研成果。全年承擔國家課題21項，制修訂國家標準19項，榮獲省科技進步二等獎1項，為肉類食品監管提供了強有力的技術支撐。
新一屆學術委員會圍繞肉及肉制品行業突出問題進行深入研討，回顧總結了2024年取得的豐碩成果，部署謀劃2025年研究目標和重點舉措，下一步重點實驗室將著重從四方面開展深入研究。一是聚焦行業痛點和難點問題，進一步明確研究方向與目標。二是充分發揮技術與資源優勢，推動科研成果轉化。三是優化運行機制與管理模式，加快青年人才培養。四是立足山東，輻射全國，強化技術儲備，為肉類食品監管與行業發展提供堅實的技術支持。
此次學術委員會的成功召開，為推動我省乃至全國肉及肉制品監管技術的提升與行業發展奠定了堅實基礎。下一步，省食藥檢院將依托重點實驗室這一平臺，持續加強與各方科研力量的合作交流，不斷整合資源，進一步提升技術水平，為保障公眾飲食安全、推動食品安全行業的高質量發展貢獻積極力量。
